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キヌアダイエットに役立つレシピ!スープやサラダでの美味しい食べ方

キヌア 豆 サラダ

現代衰えを知らない健康ブーム。テレビで雑誌であれが良いこれが良いと騒がれるたびにスーパーの棚は売り切れ状態に。

でもそればかり摂取しても確かに痩せたりは出来るかもしれないですが、栄養のバランスはどうなんでしょうか。

痩せても健康を害しては仕方がないのでは。でも体によいものを全部食べるのはかなり大変です。

そこで、スーパーフードにお手伝いしてもらって効率よく健康に過ごしたいと思い始めました。最近食べてるスーパーフードキヌアについてご紹介します。

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キヌアって何でしょう?

キヌアはプチプチとした食感が特徴の、定番のスーパーフードです。

海外セレブ、私がこちらアメリカの雑誌で読んだことがあるのはビヨンセやミランダカー、ケイティぺティ、キムカラダシアンなどがダイエット中に取り入れているといったことでした。

日本ではどうなんだろうかと見てみるとモデル、タレントのローラさんの名前がよく出てきますね。

ご存知の方も多いと思いますがキヌアは南米原産のヒエやあわと同様に分別される雑穀類です。

原産はアンデス山脈。はるか昔のインカ文明の時代から食べられていたということです。

インカ文明ではとうもろこしと同様に貴重な食べ物とされていたようです。

水の少ない枯れた土地でも唯一育つ植物だったんでしょうね。南米産のとうもろこしは世界中に広まったのにキヌアは広まらなかったんですね。

枯れた土地でも育つと言う事はスーパーパワーを秘めてるに違いない(私の枯れてきた体にも恵みを与えて欲しいわ…)。

私が知ったのはつい数年前で、食べ始めたのは友人に薦められて去年からです。最近は日本のスーパーでも売られているようですね。

私は現在アメリカ在住なので、どこのスーパーに行っても簡単に手に入ります。でもこれもここ10年位のことです。

さて、キヌアがどうしてスーパーフードなんでしょうか?

栄養面で白米、玄米と比べてみるとカロリーは同じくらいですが、食物繊維は、玄米の倍、白米の14倍。カリウム、マグネシウム、カルシウムといった無機質の栄養素の面ではどれも玄米の倍近くの無機質を含んでおり、白米とは比べ物になりません。

また、グルテンフリーなので小麦アレルギーのある方も大丈夫です。

キヌアで期待できる効果と食べ方

キヌア

第一に挙げられるのが女性にはうれしいダイエットの補助としての効果です。いやいや、女性だけではなく中年太りに悩んでいるメタボ年齢の方でしたら男女問わずですね。

ちなみに家の旦那様も糖尿病、高血圧なんですが病院の食事についてのカウンセリングでキヌアを薦められて食べています。私も続けられるのは、旦那も一緒に食べてるってこともあります。

アメリカの人は主食が白米ではないけど、そのかわり白いパンやピザ、パスタなどが大好きですから、深刻な肥満や生活習慣病を抱えた人があちこちにいます。

キヌアは栄養面から見るととても優秀です。カロリーは変わらなくても高たんぱく、たんぱく質は筋肉を作ることを助けます。

アミノ酸、無機質の含有量にも優れている。また、食物繊維が豊富というのはうれしい限りですね。

玄米などと同じで腹持ちもよいと考えられています。

葉酸もずばぬけて含まれていることも注目です。

一日のうち3食を白いご飯やパスタ、うどんで摂取しないで一食だけでもキヌアやほかの茶色い穀物に変えてみるのもいいですし、白米に混ぜてたいてしまえば白米の量は減る代わりに摂取できる栄養素は増えて腹持ちもよいので、結果的にはダイエットにもつながります。

キヌアの口コミでの評価は?

キヌアを使った料理

キヌアについては現在、ネットや雑誌などで沢山の情報や口コミを見ることが出来ます。

日本で話題になり始めたのは2010年以降のようです。20キロ以上のダイエットに成功したビヨンセの話題や、スーパーモデル、ミランダカーが食べているといった話題。森高千里さんやローラさんの名前も。

そのほかにもキヌアで摂取カロリーをおさえたダイエットを実際試した人たちが1週間で4キロの減量に成功した。2日で1キロ減った。鉄分補給のために食べている。などいっぱいでてきます。

キヌアダイエットのレシピ、摂取法

キヌアはお米と混ぜて炊いてもよいですし、配合は私はご飯2カップにキヌア大匙2の割合です。ローストキヌアという商品があるのですがこちらのほうは独特な癖もないし食べやすいです。

ー和風の炊き込みご飯ー

たけのこご飯、グリンピースご飯、チキンの炊き込みご飯、何種類かの茶葉がブレンドされているお茶のペットボトルを使って茶飯。しじみやあさりのごはん。

普通におにぎりや、海苔巻きにしても大丈夫です。

ー洋風にー

チキンブイヨンで煮込んで(キヌア1カップにチキンスープ2カップ)サイドデッシュとして。ご飯や玄米と一緒に煮込んでリゾット風にしても。

ーサラダにー

  1. キヌアと角切り野菜(きゅうりやトマト、アボカドなど、茹でたオクラもおいしいです)に煮豆のかんずめを加えて好みのドレッシングで合える。ダイエットならばノンカロドレッシングやポン酢で合える。
  2. 茹でたかぼちゃやジャガイモとマヨネーズ、ヨーグルトと、塩コショウなどで炊いたキヌアを混ぜほっとサラダに。アーモンドのスライスを加えるとビタミンEも摂取できます。
  3. ローストしたチキン、またはえびとブロッコリーやインゲン、コーンとキヌアを和えても。

どのサラダもフェタチーズ(ヤギ乳のチーズ)を加えても美味。クリームチーズで代用しても。

ースープにー

  1. 好みの野菜とトマト缶でデトックススープを作るときに一緒に煮込んで。腹持ちがいいし、たんぱく質も同時に摂取可能です。
  2. 春雨と肉団子とやさいを一緒にキヌアも入れちゃえばカップ一杯で栄養が取れます。

ーその他ー

お焼きに混ぜたり、ライスコロッケもどきにしたり。

簡単にレパートリーは広がります。

同じ量の白米を食べるよりは栄養もあり、ダイエット効果も期待できます。

以上私が実践しているレシピなんですがブーム以来沢山のレシピを簡単に探すことが出来ます。

コストコのキヌアサラダもお近くにコストコがあれば試してみるのもよいかも。多くの人がおいしいと絶賛してるしレシピをまねて作っている方も沢山いるようです。

私も日本に帰ったらこちらのではなく日本のを食べてみたいです。きっと日本のがおいしいだろうからと思ってます。

ダイエットを目的とするのであれば高カロリーなメニューは昼ごはんまでに食べて、晩御飯は手作りで上記のレシピなど食べます。

沢山食べてしまった翌日や、外食や飲み会のある日はその日に備えて前後でキヌアメニューを取り入れて調整するようにしています。

ダイエット全般に言えることではありますが、短期間に集中してもリバウンドすることが多く、ひとつだけのダイエットを続けると必ず飽きてしまいます。

長い期間で沢山の体にいいことを取り入れることが体によいダイエットなのではないでしょうか?

キヌアダイエットのメリットとデメリット

沢山のレシピも紹介されていますし、栄養面も噂だけではなく裏づけされたデータに基づいているので効果については期待できると思います。

特に副作用を起こすといったことはないようです。

ひとつ注意したいのが殻に多くついているサポニンという成分は過剰摂取すると下痢につながることもあるようです。

サポニンは水溶性なので調理前によく洗う必要があります。ローストキヌアによってはサポニンを取り除いてある商品も販売されているようです。

スーパーフードと言われるだけあって特に危険な成分は含まれていないようですね。

まとめ

インカ文明から食べられていたキヌアは栄養満点のスーパーフード。白米の代わりに使うことで満腹感を得ることも出来る。

キヌアは、スープやサラダなど数あるおいしいレシピを試すことで、辛いダイエットではなく栄養バランスも満たして健康的にスリムを目指すことができるおすすめのスーパーフードであります。

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